Highland cows
We focussen op twee bijzondere rassen: Schotse Hooglanders en Hereford koeien. Deze runderen zijn robuust, zelfredzaam en passen perfect in onze duurzame aanpak. Ze helpen mee aan het beheren van het landschap en brengen smaakvolle kwaliteit rechtstreeks van onze grond naar jouw bord.
Gemaakt voor het buitenleven
De Schotse Hooglander is een oeroud runderras afkomstig uit de Schotse Hooglanden. Eeuwenlang hebben ze in ruig terrein geleefd, onder extreme weersomstandigheden. Die afkomst voel je nog steeds: de Hooglanders zijn zelfredzaam, sterk en bijzonder winterhard. Dankzij hun dubbele vacht blijven ze warm en droog.
Natuurlijk en traag groeien
Onze Hooglanders krijgen voornamelijk gras. Dat past bij hun natuur én bij onze visie. Dat zorgt voor een robuust en evenwichtig dier, en uiteindelijk voor smaakvol, puur vlees dat het verschil maakt op je bord. Met hun imposante horens, dikke vacht en kalme uitstraling zijn onze Schotse Hooglanders de blikvangers op onze farm.
Sterk, gezond en onderhoudsarm
Een groot voordeel van dit ras is hun natuurlijke gezondheid. Ze hebben sterke hoeven, vragen nauwelijks medische zorg en kalveren meestal zelfstandig. Ze passen zich makkelijk aan aan verschillende terreinen en dragen bij aan ecologisch beheer. Door hun rustige graasgedrag houden ze de vegetatie open en stimuleren ze biodiversiteit.
Esthetiek en impact
Met hun dikke vacht trotseren ze wind en regen zonder moeite. Onze Schotse Hooglanders groeien op met respect en geduld, wat je terug proeft in het authentieke, rijke vlees. Ideaal voor wie duurzaamheid en smaak wil combineren.
Vlees met karakter
Het vlees van een Hooglander is anders. Door het natuurlijke dieet en de trage groei krijgt het vlees meer karakter. Het vlees is doorregen met intramusculair vet, wat zorgt voor een sappige textuur.
Wil je proeven van ons vakmanschap? Neem een kijkje op de productspagina.
